西安商贸旅游技师学院有什么专业?有烘焙工艺专业吗?这是老师最近收到的一个咨询比较多的问题，对此，老师可以明确的告知同学们，西安商贸旅游技师学院开设有烘焙工艺专业，下面就是老师为同学们整理的西安商贸旅游技师学院开设的专业以及烘焙工艺专业的一些介绍，一起来看一下吧。
西安商贸旅游技师学院烘焙工艺专业介绍
何谓烘焙
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
重要地位
我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。例如：面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食，其工业化、自动化的发展，对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。欧美等国18世纪的工业革命和二次世界大战后的经济发展，都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本，面包类的消费也是惊人的。
饮食文化
在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。现代食品要具有四大功能：营养功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以来食品就发挥着重要的文化功能。实际上人类社会中，食品与政治、经济、文化、宗教都有着密切的关系。大到国家交往，小到朋友聚会、生日纪念，都少不了食品的参与。生日蛋糕、中秋月饼都反映了不同的文化内涵。此外，弘扬本国饮食文化不仅可以满足人民饮食生活的需要，对于加入wto后保护本国的农业、食品产业也有十分重要的现实意义。
西安商贸旅游技师学院招生专业有哪些
专业名称 层次
烘焙工艺专业 中专专业
旅游管理 中专专业
酒店管理 中专专业
国内导游 中专专业
通讯工程 中专专业
茶道文化 中专专业
旅游英语 中专专业
三维影视动画 中专专业
会计电算化 中专专业
西安商贸旅游技师学院烘焙工艺专业还是非常不错的，无论是专业师资、实训设施、实习安排都是非常好的，想要报名烘焙工艺专业的同学可以到西安商贸旅游技师学院去参观一下，看一下学校的专业实训室。


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